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三輪名物の三輪そうめんと酒粕を使用。フランス菓子「フロランタン」をイメージした焼き菓子で、そうめんのパリッとした食感と、ふんわりとした酒かすの風味。日持ちするように、「ちまき」の餅ではなく焼き菓子にした。
09-30 20:50

土産物屋や飲食店などで販売。1494年(明応3年)の歌絵巻『三十二番職人歌合』の冒頭に、「糖粽(ちまき)売り」として紹介、描かれているほどなじみの物だった。現在では味も形も不明で、名前を受け継ぎながらも新たな名物の焼き菓子「三輪のあめちまき」に。https://t.co/eYjH8nGOky
09-30 20:50

【古菓子的新名物の焼き菓子「三輪のあめちまき」登場、地元商店主開発チームから依頼し、県立磯城野高校フードデザイン科の高校生が考案】中世・近世に三輪箸中の「糖粽座」で製造販売し地域で行商、中世の短歌に詠われる「あめちまき」。新菓子は表具師 高梧堂など三輪地区https://t.co/oZd7IuPR3H
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【2019/10/01 04:07】 | 映画
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